安康地区南美白对虾池塘淡化生态养殖技术
_吴钦等
南美白对虾学名凡纳滨对虾（Penaeus vannamei），自然分布在太平洋沿岸海域。适盐范围广，可在盐度0~40 条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种 。南美白对虾作为当前世界养殖产量最高的三大优良品种之一 ，于 1988 年引入我国，1994 年开展人工育苗试验，经过几十年的发展，中国养殖产量目前居世界首位。其具有广温性、广盐性的特点，适于在海水、淡水、盐碱水等水域环境内进行人工养殖，是中国目前最重要的经济虾类之一。其中，淡水养殖主产区集中在广东省、江苏省、福建省、浙江省、山东省、天津市 6 省市，产量占全国 89% 。由于内地水产养殖品种单一、价格低迷、病害频发，亟须改变原有生产模式，引进推广新品种。我国山西、河南、湖南、湖北等许多省市开展了海虾淡化养殖技术试验并取得成功 ，为内地南美白对虾淡化养殖提供了经验。
陕西省安康市地处秦巴山区，海产名优水产品主要从沿海运输至当地销售，路途远、成本高、产品鲜活度较差，成为目前的消费痛点。西北农林科技大学安康水产试验示范站（下称“安康水产试验站”） 综合评估多年积累的气候环境与池塘水源信息后，认为当地具有南美白对虾淡化养殖的基础自然条件，而安康当地目前并没有开展南美白对虾淡化养殖的相关工作。基于此，为满足消费者对鲜活名优水产品的需求，探究符合安康地区特点的南美白对虾淡化养殖技术体系，2019 年起，安康水产试验示范站联合陕西壹加壹农业科技发展有限公司,连续 3 年在站内开展了南美白对虾淡化标粗与池塘养殖试验示范工作，并于 2021 年初步取得了成功。现将养殖过程及注意事项总结如下，供同行参考。
1 虾塘的选择
养殖南美白对虾应选择水电路齐全，面积≤3 335 m 2 的池塘，池深 2.0~2.5 m，水深可保持在1.8~2.0 m；池塘底部平整，无漏水现象，底泥厚度以10 cm 为最佳；塘壁≤45%uB0，塘边无树林、建筑等遮挡阳光的障碍物；进排水方便，符合渔业用水标准。
2 前期准备
2.1 清淤晒塘
养虾池塘应保留 10 cm 底泥，通过晒塘氧化塘底，矿化有机物，减少底泥中的有害有毒物质，有条件应在塘边挖一条 50 cm深的沟，便于排水晒塘。在养虾之前，将池塘底泥晒干晒透。
2.2 调水培水
在每年 4 月下旬，选择晴好天气进行调水。首先进水 60 cm，每 667 m 2 用生石灰 150 kg，加水制成石灰浆均匀全池泼洒，在有野杂鱼的池塘，每667 m 2 使用茶粕 15 kg 泡水待用，在用完石灰浆后用茶粕全池泼洒，保持水体 pH 值≥11 至少 2 h，彻底清杀完野杂鱼后加水至 120 cm 深。天气晴朗时开始培水，以肥水膏、有机发酵液、磷肥等藻类易吸收的营养源为主，水体透明度保持在 30~40 cm为宜，同时再使用发酵的微生态制剂、光合细菌添加到池塘中，通过培藻培菌保持养殖池塘水环境平衡稳定。放苗前，每 667 m 2 使用海盐 450 kg（盐度0.15%）以及钙、镁、钾等矿物质元素，将池塘水体盐度调至与虾苗淡化盐度一致。
3 虾苗放养
每年 5 月上旬，池塘水温恒定在22 %uB0C 时开始投放淡化长度 1.5 cm、12 d 左右的虾苗，盐度≤0.2%。放虾苗前先将 100 尾淡化虾苗放入池塘边的暂养小网箱中，观察 24 h，体色饱满、跳动活跃、肠道清晰即可开始南美白对虾淡化养殖。选择天气晴好的早晨或傍晚，在光线较弱时开始投放虾苗，首先将装虾苗的袋子放在池塘的上风口静置 10~15 min，确保袋内水温与外塘水温保持一致时，打开袋口缓慢加入池塘水后使虾苗游出。
4 养殖管理
4.1 养殖前期 5—6 月份
放养虾苗 7 d 内以池塘浮游生物为基础饵料，少量多次补充扩培的微生态制剂培养浮游动物，以供虾苗摄食。第 8 天在池塘的上风口与下风口各放置 1 个料台，作为对虾摄食的观察点，按照每餐 5 万尾虾苗 200 g 饲料开始试投喂，每天投料 4次，料台饵料占每次投喂量的 2%，2 h 内摄食完加料 10%为宜。
4.2 养殖中期 6—7 月份
养殖中期投料以 1.5 h 摄食完加料 8%为原则，料台饵料占每次投喂量的 3%，每天投喂 3 次。观察到虾蜕壳时减量投喂，并添加多矿、多维等动保产品拌料投喂，在傍晚时泼洒。及时补充水体矿物质，缓解对虾应激。10~15 d 改底、消毒一次，然后尽快补充扩培的微生态制剂、芽孢杆菌等。
4.3 养殖后期 7—9 月
养殖后期投料以 1 h 内摄食完加料 5%为原则，料台饵料占每次投喂量的 5%，每天投喂 3 次。提升池塘溶解氧，保持水体总碱度＞90 mg/L，关注池塘底质，定期改底，逐渐补充新水至池塘最高水位。
5 收获销售
9 月中下旬根据对虾生长、规格与消费需求，及时上市出售。一般在规格达到 40~60 尾/kg 时即可出塘销售，在池塘水温降至 18 %uB0C 以前，应将对虾出售完毕，彻底清塘。用大规格地笼放置在塘边，分批捕捞活虾销售，可有效缓解池塘压力，同时继续饲养塘内对虾至更大规格，清塘时应选择网孔≤0.5 cm 的拖网捕获对虾。
6 注意事项
6.1 养殖周期
一年养殖一茬模式于安康地区每年 5—9 月份的最佳气候开展。该模式以低投入、高产出、风险小、养殖环境可控为优势。对于刚开始从事南美白对虾淡化的养殖户，建议一年先养殖一茬，掌握养殖水环境特点、积累经验与技术后再扩大养殖规模。
关于一年养殖两茬模式，在每年 3 月中旬开始室内淡化标粗 10~15 d，然后再放入温棚养殖大规格虾苗（≥5 cm）30 d 至 4 月底，五月初，外塘水温22 ℃以上时放入池塘养殖 60~80 d，在 7 月上旬收获成虾，彻底清塘；同时在 5 月下旬开始第 2 批虾苗的室内淡化标粗，然后在温棚标粗大规格虾苗至7 月中旬，第 1 批成虾收获后可开始第 2 批养殖，在10 月中旬降温之前收获成虾，彻底清塘。该模式可提升综合养殖效益，实现安康地区一年两茬南美白对虾淡化养殖。
6.2 池塘改造
内陆地区目前的养虾池塘多为养鱼池塘改造而来，池塘较大且底泥厚实，作为养虾塘使用，应改造成 3 335 m 2 为宜，并清除过多的塘底淤泥。小水体管理、操作比较便利，水质稳定，可控性强，养殖成功率相对较高。
6.3 清杀敌害生物
池塘进水口加装过滤网防止野杂鱼进入。清塘时必须将野杂鱼、螺蛳清杀干净，避免因其与对虾抢食而导致饵料系数过高。同时，螺蛳大量繁殖会导致池塘水体清瘦，肥水困难。
6.4 饲料选择与套养鱼类
饲料以高档、全价虾料为主，可有效提升对虾生长速度，尽早达到上市规格。可在虾塘套养滤食性鱼类鲢，每 667 m 2 90~120 尾，鳙每 667 m 2 30~50 尾，控制池塘浮游生物数量，精养虾塘不建议套养吃食性鱼类，避免与对虾抢料。
6.5 捕捞与出售
应避免在高温天气长时间使用地笼捕虾，以防其出现缺氧性死亡。同时注意每年 9 月下旬陕南地区的降雨降温，提前预判池塘承载力与环境变化，应在水温降至 18 ℃以前将对虾出售完毕，避免因降雨、降温导致应激性伤亡。拉网清塘时需要预估池塘内存虾，及时联系客户销售，避免大量活虾积压造成死亡，影响最终收益。
7 结语
原产于南美太平洋沿岸水域的南美白对虾，在安康地区经过室内淡化标粗，为其提供适宜的生长环境，可在室外池塘淡化养殖。每 667 m 2 产鲜活对虾 211.63 kg，效益每 667 m 2 超过 0.8 万元，属于高投资、高效益、短周期的名优品种与养殖模式。